Рыба запеченная в духовке

Содержание статьи:

Количество людей, предпочитающих рыбу, последнее время растет. И этому есть логическое объяснение: рыбные блюда в своем многообразии имеют огромное количество вкусовых оттенков, а история кулинарии может похвастаться томами их рецептур. Кроме того, употребление рыбы способствует понижению уровня холестерина, нормализует обмен веществ в организме, насыщая его витаминами, микроэлементами и аминокислотами.

Среди множества способов приготовления можно особенно выделить запекание. Рыба запеченная в духовке - это блюдо, обладающее несомненными достоинствами:

  • Вкусно
  • Полезно
  • Даже жирная рыба – диетический продукт, дозволено худеющим.
  • Не сложно в приготовлении (не надо стоять у плиты, помешивать, пробовать и т.д.)
  • Красиво смотрится на столе.

Каждая хозяйка и уж тем более каждый повар убежден, что именно ему известны тайны и секреты самой вкусной запеченной рыбы. В различных рецептурах учтено множество нюансов и отличий, начиная от подготовки и разделывания рыбы и заканчивая выбором гарнира. Остановимся на самых базовых моментах.

Предпочтительнее жирные виды рыб: карп, форель, палтус и проч., блюда получаются сочными, тающими во рту.

Рыбу лучше брать крупную: она и не усохнет в процессе запекания, и на столе смотреться будет лучше; вес от 1 кг вполне подойдет.

Духовка должна быть прогрета до 180-200 градусов до того, как вы поставите в нее противень с рыбой. Контролировать процесс запекания можно, приоткрывать дверцу духовки и поглядывать, не боясь таким образом испортить блюдо – да запросто. Время готовки тоже легко рассчитать: примерно 20 минут на 500 грамм массы. Если духовка маленькая, то время следует чуть уменьшить, если рыба крупная запекается с головой – увеличить.

Очень часто рыбу запекают в фольге. Это нравится не всем: полностью обернутая в фольгу тушка получается пареной. Дело хозяйское. Но избежать этого просто: либо не заворачивать рыбу полностью, либо за 10 минут до окончания готовки раскрыть фольгу.

Рассмотрим самый скромный рецепт запекания рыбы в духовке - не для праздничного тола, а для скромного семейного ужина. "Главным героем" будем карп, а помогут ему несколько дополнительных ингредиентов

Итак, нам понадобится:

  • Карп 1,5 кг
  • Соль
  • Один небольшой помидор
  • Один лимон
  • Зелень петрушки

Приготовленную (очищенную от чешуи, выпотрошенную и вымытую тушку карпа насухо промокнуть бумажным полотенцем

На спинке следует сделать достаточно глубокие надрезы (не менее, чем на треть "глубины")

Соль смешать с зеленью петрушки и хорошенько натереть этой смесью рыбу

Помидор и пол-лимона нарезать кружочками

Соком второй половинки лимона полить рыбину со всех сторон

Фольгой выстлать противень, смазать его маслом. На противень уложить карпа спинкой вверх, в разрезы на спинке, чередуя, вставить кружочки помидора и лимона.

В таком виде отправляем рыбу в разогретую до 200 градусов духовку. Учитывая, что карпа мы взяли с головой, время запекания должно составить не менее часа и десяти минут.

Вот он, наш красавец:

Рыба запеченная в духовке таким образом, получается очень нежной, истекает соком.

Автор: admin
Коментарии (25):
  1. Гость   11 января 2017 21:35


    Ну с какими же потрясающими блюдами можно ознакомиться! Теперь только готовить не лениться)) В закладки!!!
  • Гость   5 января 2017 15:13


    Отличный рецепт, рыбка получилась просто красавица. Очень аппетитно выглядит
  • Гость   14 декабря 2016 07:01


    наш человек!)
  • Гость   14 декабря 2016 05:57


    А я вообще обожаю пожрать и притом не только днём, но и ночью. Когда все ложатся спать - я начинаю активно есть до состояния: мне плохо!
  • Гость   11 декабря 2016 10:52


    согласна) я вообще лимон только в чае или в свежем виде))
  • Гость   11 декабря 2016 10:52


    везет же. я а своему, чтобы он рыбы хоть кусочек съел, все косточки вынуть должна))))
  • Гость   11 декабря 2016 10:51


    какие мы все-таки разные). Я вот выпечку с лимоном не одобряю.
  • Гость   11 декабря 2016 10:22


    Какая аппетитная рыбка. Обожаю любую рыбу и в любом виде. Муж у меня заядлый рыбак и поэтому приучил меня ко всякой рыбе.
  • Гость   11 декабря 2016 09:29


    Я как то с лимоном не люблю, но рецептик у вас очень интересный!
  • Гость   9 декабря 2016 18:35


    спасибо за поддержку)
  • Гость   9 декабря 2016 16:39


    Рецепт отличный. Рыбу ем в любом виде. Запеченная еще вкусней. У Вас все отлично получилось.
  • Гость   8 декабря 2016 09:27


    Это очень просто, надеюсь, понравится
  • Гость   8 декабря 2016 09:03


    Потрясающе!!!!!!!! Обожаю рыбу! Обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту
  • Гость   8 декабря 2016 08:12


    Там ничего сложного - крест - на - крест надрезается спинка бритвочкой, а косточки от температуры распадаются, они не такие, как ребра, нежные, мышечные, им этого хватает, а если лимоном сбрызнуть, еще быстрее разойдутся.
  • Гость   8 декабря 2016 04:09


    Если жабры - то да, эстетичнее смотреться будет. голова рыбы для меня настоящий деликатес. А от костей таки образом избавляться - высший пилотаж, я не сумею)
  • Гость   8 декабря 2016 00:15


    Я бы еще жабры удалила и спинку бритвочкой надрезала, чтобы от косточек отделаться. А так очень аппетитная рыбка у вас получилась.
  • Гость   7 декабря 2016 22:51


    Красиво оформлена рыбка и выглядит аппетитно.
  • Гость   7 декабря 2016 22:18


    это действительно вкусно, особенно если жирна рыба по душе
  • Гость   7 декабря 2016 22:03


    Какая аппетитная рыбка получилась. Хочется попробовать.
  • Гость   7 декабря 2016 21:11


    с бумагой - хороший вариант
  • Гость   7 декабря 2016 21:09


    Вкусно получается. Я, обычно на дно застилаю пекарскую бумагу, потом выкладываю рыбу и сверху противень запечатываю фольгой. Минут за 10 до окончания готовки, фольгу снимаю.
  • Гость   7 декабря 2016 20:37


    Объедение)
  • Гость   7 декабря 2016 19:47


    Об`едение!!!
  • Гость   7 декабря 2016 13:40


    Забыла указать - в большой рыбине с костями возни меньше)
  • Гость   7 декабря 2016 13:38


    Действительно, настоящий аппетитный красавчик получился )))

  • Добавить комменентарий к Рыба запеченная в духовке

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *