Рецепт курицы в духовке

Содержание статьи:

Редкое блюдо может сравниться по популярности с курицей, запеченной в духовке. Когда-то оно было исключительно праздничным: во времена тотального дефицита бройлерных кур доставали с боем! Сейчас же оно стало доступным и обыденным. Рецепт курицы в духовке вариативен донельзя: со всевозможными видами фарша, подливы, на стеклянной бутылке, на гриле на соли и проч. Те, кто пробовал курицу в меду, подтвердят ее потрясающие, необычные вкусовые качества тем же, кто не пробовал, стоит приготовить этот деликатес хотя бы раз.

Достоинства рецепта и готового блюда

  • Относительная дешевизна и доступность ингредиентов;
  • Простота и быстрота приготовления;
  • Оригинальность и вкус

Ингредиенты

  • Средней величины курица (от 1,5 кг);
  • 2 - 3 столовые ложки меда
  • 2-3 зубчика чеснока
  • около 20 засушенных ягод можжевельника
  • зелень укропа
  • приправа карри
  • соль по вкусу
  • 1 чайная ложка подсолнечного масла

Мед лучше растопить на водяной бане (просто поставив чашу с медом в миску с кипятком), всыпать в него соль, укроп и карри

Сюда же добавим давленый через чесноковыжималку чеснок

Можжевеловые ягоды раздавить (по мере возможности) в ступке и тоже всыпать в мед

Медово-приправную смесь тщательно вымешивать до тех пор, пока соль не растворится в меду

Подготовленную (вымытую и обсушенную бумажным полотенцем) курицу вкладываем на смазанный маслом противень спинкой вниз и обливаем смесью

Курицу тщательно натираем вылитой смесью внутри и снаружи

Запекать строго на спинке (чтобы жир из тушки стекал на более сухую ее часть). При температуре 180 - 190 градусов до готовности (примерно 50 минут).

С готовой курицей придется "поиграться": ее кожица, пропитанная медом, становится сахаристой и пристает к противню. Мед же, разогреваясь, так и норовит пригореть. температурный режим соблюдать неукоснительно, периодически посматривать! Поэтому, прежде чем угощать курицей в меду гостей, лучше пару-тройку раз "прорепетировать" с домашними, пока не уловите "особенности знакомства" меда с духовкой.

Но этот момент легко скрыть, украсив курочку нарезанными помидорками, огурцами, или хотя бы, чтобы было "в тему" - можжевеловыми веточками.

Этот рецепт курицы в духовке гарантированно "приживется" в любой семье: у блюда появляется дивный сладковатый вкус и легкий аромат хвои. Кожица официально признана самой вредной частью курицы, но какая же она вкусная в меду! Чем не новогоднее угощение?

Автор: admin
Коментарии (23):
  1. Гость   11 января 2017 21:29


    Ой, как интересно! А нельзя ли использовать, скажем, рукав для запекания, чтобы не пригорало? Ведь так тоже можно корочку получить.
  • Гость   11 января 2017 21:25


    Какая румяная курочка получилась! Загляденье просто!
  • Гость   5 января 2017 15:12


    Интересный рецепт. курочка выглядит аппетитно
  • Гость   18 декабря 2016 16:07


    Без яиц уж точно ни куда:) Хотя и они своей ценой не радуют:( От оливье точно не откажусь.
  • Гость   18 декабря 2016 16:01


    Но Нг по китайскому календарю наступит только в феврале! И вообще, я читала, что Год Петуха нельзя встречать не только с курицей на столе, но и блюдами из яиц. А как же оливье?
  • Гость   18 декабря 2016 15:55


    Очень аппетитно получилось! Обязательно попробую приготовить, но только не на этот НГ. А то в год Петуха, курица на столе...
  • Гость   14 декабря 2016 18:10


    красивая получилась
  • Гость   14 декабря 2016 07:10


    Это понятно. Я о другом что цена куриного филе сейчас приравнена к свиному и говяжьему. Так, что это не бюджетный вариант если нужна филейная часть.
  • Гость   14 декабря 2016 06:59


    филе стоит всегда дороже, но я именно о целиковом куренке говорю.
  • Гость   14 декабря 2016 05:56


    Ну не знаю. У нас 1 кг куриного филе и филе свинины сравнимы по стоимости. Ну а целую куру брать - это большой риск. Хотя у нас в семье только я курицу в духовке умею готовить. Тоже как и вы же маринад заранее гготовлю и поливаю. Потом на несколько минут оставляю мариноваться.
  • Гость   12 декабря 2016 07:21


    Отлично сказали! Сравнение с чугунным мостом запомню ))))))))))
  • Гость   12 декабря 2016 07:16


    и не говорите: куры остались более-менее доступны по цене, остальное стало дороже чугунного моста
  • Гость   12 декабря 2016 06:30


    Рецепт заслуживает особого внимания. Для нас сейчас курица - это почти основная еда. Так что я непременно опробую этот рецепт в ближайшее время. Очень здорово! Спасибо за отличную идею.
  • Гость   11 декабря 2016 08:54


    согласна, очень все аппетитно выглядит)
  • Гость   11 декабря 2016 08:54


    Интересный такой рецептик прямо)
  • Гость   10 декабря 2016 15:56


    Если духовка с вертелом - очень классно получается, а так в фольгу сначала, потом открыть.
  • Гость   10 декабря 2016 15:54


    Мед, укроп, ложка масла, специи и соль по - вкусу, обмазываю в смеси и на ночь в холодильник. С утра - в духовку. Готовиться подольше курицы,поливаю выделяющимся соком. Если утка жирновата, то сливаю жир несколько раз в процессе жарки.
  • Гость   9 декабря 2016 22:37


    Последнее фото - заглядение.
  • Гость   9 декабря 2016 22:36


    Согласна, курицу можно сочетать и с другими специями.
  • Гость   9 декабря 2016 22:34


    я покупала их в пакетике, в магазине, как и все приправки. Знаете, это ведь не принципиально - они просто елкой пахнут, и это мой любимый аромат, вот я и стараюсь им оттенять новогодние блюда.А так и без них вполне обойтись можно.
  • Гость   9 декабря 2016 22:27


    У нас нет сушенных ягод можжевельника, а какой у них вкус, можно заменить чем нибудь другим?
  • Гость   9 декабря 2016 18:41


    я как-то пыталась приготовить утку по-пекински, но результат не понравился. А Ваш рецепт утки какой?
  • Гость   9 декабря 2016 16:15


    Хороший рецепт, я уточку по похожему готовлю.

  • Добавить комменентарий к Рецепт курицы в духовке

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *