Свинина в духовке

Содержание статьи:

Салаты, закуски, соленья - это все, конечно, непременная атрибутика праздничного стола, но как же без основного блюда, которое хозяйка под одобрительноt "О-о-о!" внесет и поставит на стол, а глава семьи разрежет на куски? Таким "королем застолья" вполне может стать запеченная свинина в духовке. Но есть одна проблемка: мы все знаем, как "кусаются" сейчас цены на мясо. Поэтому традиционную шейку, которая может обойтись дороже чугунного моста, можно заменить на более дешевую, но не менее вкусную корейку: мяса в ней много, чуть-чуть жирку сделает готовое блюдо более сочным, а тонкие ребрышки не помеха, так оно даже брутальнее:

Ингредиенты:

  • свиная корейка (если планируется застолье, или блюдо на несколько дней, то 3кг)
  • майонез
  • соль
  • перец
  • базилик
  • чабер
  • 5-6 зубчиков чеснока

Приготовление блюда отличается крайне простотой: манную кашу - и ту сварить проблематичней.

Зубчики чеснока режем на 2-3 части

В мясе ножом делаем достаточно глубокие проколы и закладываем в них порезанные дольки чеснока

Далее присыпаем мясо солью, перцем, пряными травами, добавляем около столовой ложки майонеза

и распределяем всю эту солено-перчено-травянисто-майонезную массу по всей корейке

Если есть возможность - пусть мясо в таком виде проведет ночь в холодильнике под пленкой или под крышкой, а если нет, то и не страшно: можно поставить в духовку мисочку с водой, этот прием помогает даже самому жесткому мясу стать гораздо мягче.

Запекать свинину в духовке можно по разному, к примеру, в фольге. Выстилаем противень фольгой, чуть смазанной растительным маслом, укладываем на него корейку, плотно заворачиваем:

Важно! фольга должна быть блестящей стороной вовнутрь! Это касается не только данного конкретного блюда, но любого запекания в фольге в принципе.

Отправляем противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку (про воду не забыли?)

В таком виде мясо запекается порядка двух часов. По прошествии этого времени противень достаем, разворачиваем мясо, поливаем его образовавшимся соком:

В таком виде, не заворачивая, отправляем мясо в духовку еще на 40 - 60 минут, чтобы образовалась красивая корочка

Готовность мяса определить просто: протыкаем мясо ножом - глубоко! Если сок вытекает без всякого намека на розовость - готово. Посмотрите, как красиво получилось: кусок ровный, красивой формы, ребрышки аккуратно приподнялись - нарезать будет легко. Почему бы и не прямо за праздничным столом, в присутствии гостей?

Ломти мяса пропечены идеально, жирок выплавился, кусочки тают во рту

Автор: admin
Коментарии (25):
  1. Гость   11 января 2017 15:32


    Тоже люблю так готовить мясо, запекать со специями!
  • Гость   11 января 2017 18:21


    Мечта любого мужа))) Вы - суперхозяйка!
  • Гость   11 января 2017 19:56


    Можно с ума сойти от такой вкуснятины!
  • Гость   11 января 2017 19:58


    Ну что Вы, тут и делать-то нечего.
  • Гость   11 января 2017 19:58


    я как раз вспоминаю НГ и схожу...
  • Гость   11 января 2017 20:12


    Очень аппетитно выглядит. Отличный отзыв
  • Гость   11 января 2017 20:13


    большое спасибо)
  • Гость   11 января 2017 21:06


    Ну и как тут похудеть, когда такие вкусные рецепты выкладывают?!
  • Гость   11 января 2017 21:23


    Ой, какая вкуснятина, прям сразу захотелось)
  • Гость   12 января 2017 07:22


    Соблазнительно.
  • Гость   12 января 2017 08:11


    Очень даже вкусно должно быть)
  • Гость   12 января 2017 09:16


    Какая красота, очень аппетитно
  • Гость   13 января 2017 04:18


    И не нужен `Рождественский` гусь или утка... )))))
  • Гость   13 января 2017 04:34


    дичь еще и не все есть умеют, здесь-то попроще будет
  • Гость   13 января 2017 04:39


    сама себя сейчас извожу: сижу на диете и выкладываю эти рецепты...Слюной захлебнусь, наверное.
  • Гость   13 января 2017 12:55


    Надо будет по такому рецепту приготовить менее жирное мясо, телятину, например. Спасибо за подсказку.
  • Гость   13 января 2017 23:33


    Хороший кусочек получился, очень аппетитный. Беру в закладки.
  • Гость   14 января 2017 04:52


    под НГ корейка стоила по 280, а балык за 400. Вот я и соблазнилась.
  • Гость   14 января 2017 14:03


    Боже мой, как аппетитно!)
  • Гость   14 января 2017 14:04


    старалась)
  • Гость   23 января 2017 08:23


    Надо обязательно приготовить. Я обычно по ребрышкам делила и на противень по отдельности. Тоже вкусно. Мясо - это вообще вкусно. Я вот только не поняла в этом месте: `Отправляем противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку (про воду не забыли?)` Воду куда и зачем? И у Вас духовка какая?
  • Гость   23 января 2017 08:30


    электрическая, маленькая. Я ставлю в нее миску с водой, чтобы то же мясо не пересыхало, а то спирали слишком близко разоложены к продуктам.
  • Гость   23 января 2017 08:33


    У меня газовая духовка. Ещё советская. Приловчица надо к такой. И воду тоже ставлю вниз. Чтобы низ не горел. А то сверзу не дожаривается, а снизу горит. А с водой идеально
  • Гость   23 января 2017 22:03


    Вкуснятина!:)
  • Гость   6 февраля 2017 18:45


    Ой слюнки потекли, прям. Обалденное блюдо, мы иногда готовим, тоже так.

  • Добавить комменентарий к Свинина в духовке

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *