Рецепт ханум

Содержание статьи:

Я полжизни прожила в Узбекистане и хорошо знакома с узбекской кухней. Ханум – одно из любимых блюд не только моей семьи, но уже и моих друзей.

Ханум –это паровой рулет. Прелесть его в том, что начинка для него может быть любая, а вкус – неизменно замечательный. Конечно же, особенно Ханум вкусен с мясной начинкой, но я предлагаю вариант, который будет для многих неожиданным и несколько необычным – выжарки с тыквой.

Знаю, что мантоварка есть не у всех, а вот мультиварка практически у всех, будем готовить на мультиварке.

Для начинки потребуется:

  • 1-2 горстки выжарок (свиные, говяжьи)
  • примерно грамм 300 тыквы
  • 4-6 луковиц
  • соль, смесь специй – по вкусу

Ингредиенты на тесто:

  • 100 мл. тёплой воды
  • 1ст.л растительного масла
  • 1куриное яйцо
  • мука
  • 1ч.л. соли

Готовим

Все составляющие теста смешать в посуде, где замешивается тесто. Муки класть ровно столько, чтобы у вас получилось достаточно густое тесто, которое не липнет к рукам. Отложить его в сторону, прикрыв салфеткой.

Фарш готовится также очень просто: тыкву очистить, сняв кожуру и порезав мелкими кусочками или натереть на крупной тёрке. Очистить лук и порезать кольцами или полукольцами. Лука должно быть много, он не испортит блюдо. Выжарки должны быть заранее готовы. Количеством выжарок и тыквы можно варьировать, это зависит от того, чего вы больше в нём предпочитаете Посолить, поперчить, а лучше добавить смесь приправ, это обязательно.

Раскатать тесто в лепёшку как можно тоньше. На лепёшку, по всей её поверхности разложить сначала овощную начинку из лука и тыквы, также по всей поверхности положить выжарки. Закатать лепёшку с начинкой в рулет, прищипнув концы и уложить его на чашу для готовки на пару.

Нагреть в мультиварке (мантоварке) воду, вставить в неё чашу с Ханум, установив режим «Пар».
Чаще всего времени надо минут 30-40. Проверить готовность можно легко, просто ножиком сделать надрез в рулете. По окончанию варки, снять Ханум на блюдо, порезать на кусочки, но не маленькие, это не бисквитный рулет.

Подавать на ваше усмотрение и предпочтение: со сметаной, кетчупом, с майонезом, с соевым или другим соусом.

Приятного аппетита.

Автор: admin
Коментарии (8):
  1. Гость   22 февраля 2017 08:13


    похоже на лазанью)
  • Гость   22 февраля 2017 09:56


    ну, в какой-то мере...
  • Гость   22 февраля 2017 18:56


    Я не поняла, рулет закатать и свернуть кольцом?
  • Гость   22 февраля 2017 20:49


    Тамара, конечно, он немного согнётся, так сказать, чаша то круглая, а потому, его надо укладывать по форме чаши.
  • Гость   23 февраля 2017 06:20


    Оля, Очень вкусный рецепт, тоже очень люблю его готовить!
  • Гость   25 февраля 2017 15:55


    Ну вот, а я сегодня только выжарки выкинула, не нашла им применение. А тут такой классный рецепт.
  • Гость   25 февраля 2017 20:41


    Жаль, Валюша,жаль...
  • Гость   25 февраля 2017 20:42


    Спасибо,Света

  • Добавить комменентарий к Рецепт ханум

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *