Тыквенная лепешка - превосходный перекус Sopapilla
Sopapilla или тыквенные лепешки. Такое название они носят в Латинской Америке. Лично я их первый раз вкусила в Чили городе Сантьяго. С приходом холодов, а это где-то в в мае, на улице, в киосках их продают повсюду. Запах такой, что невозможно устоять! Можно купить полуфабрикат и приготовить дома. А я решила приготовить сама.
Чилийцы тыквенные лепешки жарят в масле. Я жарю без масла на сухой сковороде, сливочное масло есть в составе теста и так вроде полезнее, а результат всё равно превосходный. Домашние мои люди, эти лепешки сметают махом, а это показатель их вкусности и нужности.
Рецепт теста чрезвычайно прост. Сырую тыкву я режу на кусочки, отделяю от семечек и вместе с кожурой помещаю в духовку на 30 - 40 минут. Отделяю от шкурки и растираю с мягким сливочным маслом, добавляю соль и разрыхлитель.
Соотношение продуктов таково:
- Тыквенное пюре 250 гр.
- Сливочное масло 100 гр.
- Мука 500 гр.
- Разрыхлитель 0.5 ч.л
- Соль 0.5 ч.л
- Нужно ориентироваться на само тесто, количество муки может варьироваться. Если тыкву варить, то муки потребуется немного больше, потому что в тыкве будет жидкость от варки. Тесто должно получиться как моем фото, из него можно лепить лепешки. Оно мягкое и податливое. Я его очень люблю, такое оранжевое и привлекательное!
По желанию лепешки можно приготовить с сахаром и подавать со сладким джемом!
Приятного аппетита!
