Как сделать заварной крем

Раздел: Рецепты
Содержание статьи:

Заварной крем, это универсальный крем для нежнейшей прослойки коржей Торта Наполеон, начинка для вкусных эклеров или кексов.

Его название "заварной" идет именно от того, что процесс приготовления именно и состоит из нагревания и заваривания этого самого крема.

Для начала я бы хотела поделиться тем рецептом, который советуют многие повара, а именно заварной крем с крахмалом. Для приготовления такого крема нам понадобится:

  • 500 мл молока.
  • стакан сахара.
  • 1 яйцо.
  • 3 столовых ложки крахмала.

В кастрюлю вбиваем яйцо и добавляем сахар, хорошо перемешиваем и добавляем весь крахмал и заливаем слегка подогретым молоком. Ставим на огонь и доводим до кипения. Когда масса закипит, можно убавить огонь и постоянно помешивая варить до нужно вам густоты. Когда крем готов снимаем с огня, остуживаем и можно использовать для торта или других десертов.

Я лично использую рецепт с мукой вместо крахмала, с ней крем получается таким же нежным и вкусным.

Итак, для приготовления заварного крема вам понадобится:

  • 800 мл молока.
  • 3 столовых ложки муки.
  • 1 яйцо
  • стакан сахара.

Тем кто любит, можно еще щипотку ванильного сахара.

Берем кастрюлю в нее всыпаем сахар, муку и вбиваем яйцо и все хорошо перемешиваем. Дальше эту массу можно поставить на огонь и постепенно добавлять молоко, но я лично сразу вливаю все молоко, перемешиваю и ставлю на огонь. Варю на среднем или маленьком огне до нужного мне загустения. Когда крем будет готов добавляю в него где-то чайную ложку сливочного масла, но это не обязательно. Использую для тонких коржей торта Наполеон и для обычного бисквитного теста.

Такой крем получается сладким, но не приторным, нежным и сливочным.

Автор: admin
Коментарии (3):
  1. Гость   26 апреля 2016 16:57


    Я очень люблю заварной крем! И тоже делаю его с мукой. Если для тора, то кладу сахара полстакана, чтобы не было слишком сладко
  • Гость   26 апреля 2016 16:58


    я иногда тоже меньше ложу сахара.
  • Гость   28 ноября 2016 08:57


    Мне очень нравится заварной крем для пирожных. Тоже часто его делаю.

  • Добавить комменентарий к Как сделать заварной крем

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *