Узбекское блюдо "Димлама" - вкусно, полезно

Содержание статьи:

Мне пришлось тридцать лет прожит в Средней Азии. С самого раннего детства впитал в себя узбекскую культуру, узбекские обычаи и, конечно же Восточную кулинарию. Хочу поделиться рецептом очень простого и вкусного блюда - Дмлама.

Есть два вариант – летний и зимний. Вернее, в классическом рецепте только один вариант. Зимний - это уже мое изобретение.

Готовить надо в казане, можно в утятнице. В крайне м случае в кастрюле. Первое правило. Каждый слой солится отдельно и слои не перемешиваются.

На дно наливается масло и выкладывается мясо (свинина или курятина. Можно окорочок). По мере заполнения посуды, между блюдом и стенками посуды выкладывается нарезанная капуста она как бы охватывает блюдо и является прослойкой между ним и стенками.

На мясо нарезанный лук. Потом картошка, крупно порезанная морковка, болгарский зеленый перец, крупно поломанный. Чеснок (неочищенные зубки) укроп. Пучком. Связанным, И добавить приправу для плова (продается готовая). Если летний вариант, поверхность выложить половинками помидор, резами вниз. Если зимний. То добавить стакан или два (в зависимости от посуды) воды в которую намешать томатную пасту. Закрыть крышкой. Сверху груз. 15 миут активный огонь. 45 минимальный. Потом открыть. Попробовать картошку. Если не доварилась. Еще поварить. Потом перемешать. И на стол.

Специально не указываю количество ингредиентов. Это зависит от размера предполагаемой посуды. И еще, в национальной кухне все пропорции определяются опытом и вкусом повара.

Автор: admin
Коментарии (3):
  1. Гость   15 марта 2016 05:29


    Интересный рецептик!)
  • Гость   15 марта 2016 06:01


    Попробуйте. Это не только вкусно, но и очень полезно.
  • Гость   15 марта 2016 06:04


    Постараюсь!)

  • Добавить комменентарий к Узбекское блюдо "Димлама" - вкусно, полезно

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *