Вяленые томаты, незаменимая приправа для итальянской кухни

Раздел: Рецепты
Содержание статьи:

Вяленые томаты - это моя любовь с первого взгляда. Попробовав их много лет назад ещё в Италии, я не смогла их забыть никогда! Именно для их приготовления была приобретена электрическая сушилка.Изучена технология приготовления и получен великолепный результат. Можно завялить помидорки и в духовке, но к сожалению в домашней духовке самая низший огонь все равно сильный и поэтому отдельное приспособление гораздо надежнее и не надо переживать, что погаснет огонь.

Завялить помидоры в домашних условиях честно скажу занятие кропотливое и не быстрое.Нужно угадать в сезон, когда помидоры самые вкусные и смачные, выращенные без всяких удобрений, а на естественном солнышке как это и происходит в Италии например. Томаты надо выбирать примерно одного размера предпочтительнее сорта слива иди бычье сердце, такой сорт в котором - как можно меньше жидкости. Каждую помидоринку надо разрезать на одинаковые дольки, вытащить семечки с жидкостью ( ее не надо выбрасывать, лучше использовать для приготовления любого овощного блюда или можно заморозить, потому что через день этот сок может прокиснуть) Обработанные кусочки, пересыпаем солью, раскладываем и ждем... когда увидим подсушенные дольки -переворачиваем, следим - меняем полочки между собой последнюю ставим на верх, а верхнюю вниз, что бы сушка происходила равномерно. Уходить из дома надолго не рекомендуется, а то могут томаты могут пересохнуть без бдительного присмотра.

Когда помидорки готовы я их бережно складываю в маленькие стерилизованные баночки и конечно же заливаю оливковым маслом. Такие баночки у меня хранятся в холодильнике без проблем или на балконе. Мороз им не страшен! Как -то я перестала добавлять зелень сушенную, дабы не провоцировать лишний повод для прокисания. Одновременно с помидорками сушу чеснок и репчатый лук - объедение! Но время для сушки у них конечно меньше, чем у самих томатов.

Часто спрашивают, а с чем их кушать эти вяленые томаты?

Я вас умоляю! Я бы эту вкуснотень просто с черным хлебом, а если ещё бокал вина, то это уже праздник!!

Традиционно конечно с пастой, почувствуй себя итальянцем!

Автор: admin
Коментарии (51):
  1. Гость   15 марта 2016 18:37


    буквально сегодня видела в сети отличный рецепт с вялеными томатами. томаты кусочками, слабосоленая семга кусочками, масло сливочное размягченное - все это хорошо смешивается и выкладывается в виде `колбаски` на пищевую пленку, плотно скатывается и охлаждается. получается отличная бутербродная смесь) пластами ее отрезаем и кладем на тосты)
  • Гость   15 марта 2016 18:41


    Интересно, но мне кажется жирноватым) ой я не написала про масло! хорошо что напомнили!!! пойду исправлю!
  • Гость   15 марта 2016 18:44


    это домашняя альтернатива икорному маслу и подобным продуктам. то есть, ну, не толстым слоем это все на бутерброд идет, конечно)
  • Гость   15 марта 2016 18:45


    согласна такие намазки очень аппетитные!
  • Гость   15 марта 2016 18:48


    Как аппетитно расписали) вяленые, к сожалению не пробовала, теперь точно знаю, что летом обязательно завялю, сейчас заберу в закладки, что бы не забыть) А вот руккол очень обожаем)
  • Гость   15 марта 2016 20:00


    Я как то один раз видел в продаже вяленные помидоры по цене брюликов. Не купила. Жаба задавила. Больше не видела. А вот самой посушить, такая идея в голову не приходила. Спасибо за подробный обзор. Только я вряд ли сама решусь на эту процедуру.
  • Гость   15 марта 2016 20:07


    Мне тоже дали рецепт таких томатов, буду летом делать.
  • Гость   15 марта 2016 20:19


    вот бы хоть попробовать)
  • Гость   15 марта 2016 20:37


    и будете хотеть потом всегда!
  • Гость   15 марта 2016 20:38


    Желаю, чтобы у вас все получилось, как задумали!
  • Гость   15 марта 2016 20:41


    Фабричные все продаются с уксусом, вкуса томатов практически не ощущается! А домашние - объедение!
  • Гость   15 марта 2016 20:49


    Не травите душу!
  • Гость   15 марта 2016 20:50


    Спасибо!
  • Гость   15 марта 2016 20:50


    Забирайте на здоровье и готовьте с удовольствием! Руккола мне очень по душе, вы ее как употребляете?
  • Гость   15 марта 2016 21:52


    Обожаю вяленые помидорки, готволю обычно баночек 30-40 в сезон помидорок, люблю раздавать друзьям в качестве подарков.
  • Гость   16 марта 2016 03:27


    тоже вряд ли стану постоянно готовить, но хоть разок попробую летом. можно в микроволновке их подвялить, но скорее всего это будет не совсем то, что в сушилке
  • Гость   16 марта 2016 07:26


    нет-нет в микроволновке не получится) слишком они нежные для микро! можно при открытой дверце духовки - это вариант если нет сушилки!
  • Гость   16 марта 2016 07:26


    ну вот, значит брешут в интернете))
  • Гость   16 марта 2016 07:27


    Зато есть к чему стремиться!
  • Гость   16 марта 2016 07:28


    Да такой подарок, приготовленный своими руками - запомнится надолго! У вас тоже сушка? 30 баночек - это уже производство!
  • Гость   16 марта 2016 07:30


    Ничего себе масштаб!
  • Гость   16 марта 2016 07:32


    Нет) Сушу в электродуховке, а храню - в масле). У нас в сезон помидоры продаются совершенно по смешной цене, а погода стоит такая, что 1-2 дня сушу на улице, а в конце уже в духовке досушиваю. Но соглашусь, что это дорогое удовольствие, поэтому подарок - очень ценен))
  • Гость   16 марта 2016 07:35


    Светочка, баночки маленькие, но всегда подбираю красивой формы, сама делаю красивые тканевые крышечки, я вообще люблю радовать друзей всякими такими подарками ручной работы)
  • Гость   16 марта 2016 08:50


    только салатным вариантом, даже на балконе высаживаю, супруг очень любит эту травку)
  • Гость   16 марта 2016 10:02


    Удивительно, что такая можно сказать сорняковая трава -пользуется спросом, да и не дешевая совсем! я ее обожаю за присущую ей горечь.
  • Гость   16 марта 2016 10:04


    в интернете чего только не пишут) пока сам не попробуешь - не поймешь, что правда, а что нет)
  • Гость   16 марта 2016 10:06


    я тоже обожаю делать подарки своими руками, нов основном готовлю конфеты и дарю! Они в тренде в любое время года!
  • Гость   16 марта 2016 10:08


    Здорово! Я закрываю еще кумкваты в сиропе- тоже хорошо, на Рождество и НГ всегда печеньки вкусно- красивые делаю)). Всегда с радостью такие подарки принимаются друзьями)
  • Гость   16 марта 2016 10:18


    еще как пишут) про вяление в духовке читала, что якобы получается съедобно, но оооочень долго и про микроволновку. ну, у кого сушилок нет, видимо пытаются альтернативными способами нечто подобное приготовить
  • Гость   16 марта 2016 10:36


    Ух ты кумкваты - обожаю! Видимо действительно их цитрусовый вкус будет отлично гармонировать с сиропом! Поделитесь рецептиком плиз!
  • Гость   16 марта 2016 10:51


    В духовке долго действительно, но ведь ничего делать не надо - оно само сушится, только следить, может быть переворачивать иногда. Это время затраченное на готовку, стоит того! Купить альтернативный продукт практически невозможно, Свое есть Свое! Качественное и безо всяких консервантов! Только соль и масло! Разве будет кто-то из производителей заливать томаты оливковым маслом? Разве только там где это масло производится!
  • Гость   16 марта 2016 11:33


    у нее приятная горчинка)
  • Гость   16 марта 2016 12:36


    Я уже представляю как это вкусно.
  • Гость   16 марта 2016 14:04


    Не то слово, к сожалению не могу угостить через монитор, а так бы хотелось!
  • Гость   16 марта 2016 20:27


    Я, наверное, одна не пробовала вяленые помидоры:( и судя по комментариям, многое потеряла.
  • Гость   16 марта 2016 21:24


    я тоже не пробовала,а теперь ужасно хочу.
  • Гость   16 марта 2016 22:01


    Думаю в наше время, это нетрудно!
  • Гость   16 марта 2016 22:03


    Теперь вы знаете, что надо хотеть!
  • Гость   17 марта 2016 10:24


    дорогие, покупала
  • Гость   17 марта 2016 10:27


    а покупные вяленые томаты по вкусу как? понравились?
  • Гость   17 марта 2016 10:35


    Я покупала их для заправки, а так - ничего особенного, со свежими не сравнить..
  • Гость   17 марта 2016 15:45


    Лучше самим приготовить
  • Гость   17 марта 2016 15:46


    с домашними не сравнить! сплошное разочарование!
  • Гость   17 марта 2016 15:48


    я в магазине пока даже их не видела. может быть, не обращала внимания. и не буду искать даже, наверное) надо ждать лета и пробовать свои готовить
  • Гость   17 марта 2016 15:51


    У вяленых томатов, вкус совершенно отличается от свежих он более концетрированный что ли или конечно ароматный!
  • Гость   27 марта 2016 21:38


    Посмотрев ваш рецепт с таким аппетитным фото, всерьёз задумалась о покупке электрической осушке для фруктов и ягод. Интересно как получится:)
  • Гость   4 апреля 2016 10:32


    Какая вкусняшка)
  • Гость   6 мая 2016 15:18


    Это точно, занятие кропотливое. Но, видимо, стоит того. Не делала.
  • Гость   6 мая 2016 17:04


    да конечно получится - не сомневайтесь! Тем более рецепт перед вами!
  • Гость   7 мая 2016 23:54


    Это обалденно!
  • Гость   7 мая 2016 23:56


    Попробуйте хоть раз в жизни и вы не разочаруетесь, блажество от вкуса вам гарантировано!

  • Добавить комменентарий к Вяленые томаты, незаменимая приправа для итальянской кухни

    Имя:*
    E-Mail:
    Ваша оценка продукта:*
    Ваш комментарий:
    Введите два слова, показанных на изображении: *